PESOS E MEDIDAS

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- Para engrossar molhos, use 2 colheres (sopa) de farinha de trigo em lugar de 1 colher (sopa) de amido;

- Para substituir 1 ovo, em biscoitos, bolos, etc., use 2 gemas mais 1 colher de(sopa) água. Dispense a água se estiver fazendo o ovo num pudim ou molhos. Para substituir 1 xícara(cha)  de leite fresco em biscoitos ou bolos, use 1 xícara(cha) de leite azedo mais 1/4 de colher(cha) de bicarbonato de sódio;

- Para obter 1 xícara(cha) de leite azedo, coloque 1 colher(sopa) de suco de limão ou vinagre em 1 xícara(cha) de leite fresco;

- Para substituir 30 g de chocolate amargo ou meio amargo, utilize 3 colheres(sopa) de chocolate em po mais 1 colher(sopa) de margarina ou gordura vegetal;

- Substitua 1 xícara(cha) de mel por 1 e 1/4 de xícara(cha) de açúcar mais 1/4 de xícara de liquido(água, suco de laranja,etc.);

- Substitua 1 tablete de fermento fresco para pão por 2 colheres(sopa) de fermento seco;

- Se não tiver suco de tomate, substitua por pure de tomate mais água em partes iguais;

- Para substituir 1 colher(cha) de mostarda em po por 1 colher(sopa) de mostarda em pasta;

- Troque 1 xícara(cha) de catchup por 1 xícara(cha) de pure de tomate mais 1/2 xícara(cha) de açúcar e 2 colheres (sopa) vinagre. Mas atenção: Só utilize essa última mistura em pratos prontos, ela não deve ser cozida.


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Ingredientes 2 1/2 copos(duplo) de açúcar 4 ovos 3 copos(duplos) de farinha de trigo 1 copo(duplo) de amido de milho 150g de margarina 1 colher (sopa) de fermento 1 pitada de sal 1 1/2 copo(duplo) de leite ou caldo de laranja ou guaraná ou leite de coco MODO DE PREPARO Bata bem a margarina, o açúcar, o sal e as gemas. Junte a farinha de trigo peneirada com o amido e fermento e alternando o leite ou qualquer líquido já mencionado. Por último, ponha as claras em neve. Leve para assar em forno preaquecido em forma untada e enfarinhada. OBS: Este bolo é ótimo para confeitar. Tempo: 45 minutos Rendimento: 18 porções Cozinha: Brasileira Categoria: Bolo Dificuldade: Fácil
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Ingredientes 500 g de dobradinha 200 g de linguiça calabresa 200 g de bacon 200 g de carne seca 100 g de azeitonas pretas 100 g de azeitonas verdes 500 g de batatas cortadas tipo chips 3 dentes de alho cebola, tomate e pimentão o quanto baste azeite queijo ralado molho de tomate o quanto baste MODO DE PREPARO Limpe a dobradinha como de costume, corte-o em pedaços pequenos e coloque para cozinhar junto com a carne seca que deverá também ser cortada em pequenos pedaços, cozinhe por cerca de 35 minutos. Corte a linguiça calabresa e o bacon e frite-os em uma panela, coloque o alho e deixe dourar. Acrescente os temperos e o molho de tomate e deixe cozinhar por 7 minutos. Reserve. Verifique se a dobradinha está cozida, se estiver coloque no molho reservado e leve ao fogo por aproximadamente 20 minutos, desligue o fogo e reserve. Frite as batatas e reserve. Em um refratário, coloque uma camada da dobradinha, queijo ralado, batata, termine com uma camada
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#Semglúten Ingredientes 1 xícara(chá) de farinha de grão de bico 2 xícaras(chá) de farinha de arroz 1 ovo Sal q.b Água q.b 100 g de banha 50 g de margarina MODO DE PREPARO Em uma tigela misture as farinhas. Coloque o ovo, a banha, a margarina e misture bem, se necessário acrescente a água se necessário. Forme uma bola. Abra a massa em forminhas de empadas, recheie a gosto. Feche as empadas . Pincele com gema e leve ao forno para assar até dourar. Tempo; 10 minutos( + 25 minutos de forno) Rendimento: 12 empadas Cozinha : Brasileira Categoria: Salgados/ sem glúten Dificuldade: Fácil OBS: Com essa massa pode-se fazer biscoitinhos.
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