Culinária Dia a Dia

Ingredientes 2 xícaras(chá) de iogurte natural ¹/² xícara(chá) de mel Noz-moscada em pó MODO DE PREPARO Misture o iogurte e o mel. Coloque numa tigelinha e salpique a noz-moscada. Tempo: 10 minutos Rendimento: 4 porções Cozinha: Italiana Categoria: Molhos Dificuldade: Fácil

Ingredientes 1 caixinha de gelatina sabor limão 1/4 xícara(chá) de açúcar 250 g de queijo minas fresco 2 xícaras(chá) de abacaxi em calda amassado 2 xícaras(chá) de queijo prato ralado 2 xícaras (chá) de requeijão cremoso 2 colheres(chá) de suco de limão Folhas de alface MODO DE PREPARO Coloque numa tigela grande 2 ¹/² xícaras(chá) de água fervente. Junte a gelatina,o açúcar e mexa bem até dissolver completamente. Adicione o queijo minas e bata até obter um creme leve. Acrescente o abacaxi, o queijo prato, o requeijão e o suco de limão.Coloque a mistura numa forma com furo central e leve à geladeira por 8 horas. No momento de servir,distribua as folhas de alface numa travessa redonda e, por cima, coloque a gelatina e sirva com molho de mel. Tempo: 15 minutos(+ 8 h de geladeira) Rendimento: 10 porções Cozinha: Brasileira Categoria; Gelatina Dificuldade: Fácil

Ingredientes 4 ovos 3 xícaras(chá) de açúcar 200g de manteiga sem sal 4 xícaras(chá) de farinha de trigo 1 vidro pequeno de leite de coco(200ml) 200 ml de leite 1 ¹/² colher(sopa) de fermento em pó MODO DE PREPARO Bata a manteiga com açúcar e os ovos até obter um creme esbranquiçado. Acrescente os outros ingredientes e bata por mais 3 minutos. Asse em tabuleiro untado e enfarinhado por 30 minutos em forno preaquecido. Tempo: 45 minutos Rendimento: 24 porções Cozinha: Brasileira Categoria: Bolo Dificuldade: Fácil

Ingredientes 1 lata de creme de leite 1 lata de leite condensado 1 xícara(chá) de suco concentrado de maracujá 1 colher(sopa)  de gelatina sem sabor amarela MODO DE PREPARO Bata todos os ingredientes no liquidificador e bata por cerca de 5 minutos. Dissolva a gelatina e acrescente aos ingredientes no liquidificador e bata mais pouco. Coloque numa travessa e ponha na geladeira até endurecer, Sirva. Receita cedida pelas alunas Graça Maria, Maria Helena, Patrícia Machado, Maria Nazaré do curso de Capacitação de Auxiliar de Cozinha da CASA SER CIDADÃO. Tempo: 5 minutos(+ 2h de geladeira) Rendimento: 4 porçoes Cozinha: Brasileira Categoria: Mousse Dificuldade: Fácil

Cheesecake com Calda de Morango Ingredientes da massa 1 pacote de biscoito maisena triturado(200g) 5 colheres(sopa) de manteiga derretida Recheio Ingredientes 250g de ricota 2 xícaras(chá) de leite 1 1/2 xícara (chá) de açúcar 1 xícara(chá) de creme de leite 1 1/2 envelope de gelatina sem sabor folhas de hortelã para decorar Calda Vermelha Ingredientes 300g de morangos 4colheres(sopa) de açúcar 1 colher(sopa) de suco de limão MODO DE PREPARO Em uma tigela, coloque o biscoito, a manteiga e misture até obter uma farofa. Com ela, forre um fundo de uma fõrma de 24cm de aro removível. Leve ao forno por 8 minutos ou até dourar. Retire do forno e reserve. No liquidificador, bata a ricota e o leite até incorporar. Adicione o açúcar e bata até ficar homogêneo. Acrescente o creme de leite, a gelatina dissolvida em 5 colheres de sopa de água e bata. Despeje sobre a massa e leve à geladeira por 4 horas. Para a calda, no liquidificador, bata o morango com o açúcar at

Ingredientes 3 xícaras(chá) de farinha de trigo 1 xícara(chá) de aveia em flocos finos 1 xícara(chá) de óleo 3 xícaras(chá) de leite desnatado 2 colheres(sopa) de fermento em pó 5 ovos 2 colheres(chá) de sal 1 xícara(chá) de cebola 3 dentes de alho 3 xícaras(chá) de talos de agrião picados 1/2 xícara(chá) de cheiro verde picado 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas 1/2 xícara de queijo parmesão ralado para polvilhar MODO DE PREPARO Bata no liquidificador os ovos, o óleo, a cebola, o alho e o leite. Transfira para uma tigela e aos poucos acrescente a farinha de trigo, o sal, os talos de agrião, o cheiro verde, a azeitona e por último o fermento. Deixe formar uma massa cremosa. Despeje em forma untada e enfarinhada. Polvilhe o queijo parmesão. Asse em forno médio preaquecido por cerca de 30 minutos.  Receita cedida por Elisângela Santos Rosa, aluna do curso de Capacitação de Auxiliar de Cozinha da Casa SER CIDADÃO. Tempo: 45 minutos Rendimentos 12 porções Cozinha

Ingredientes 4 folhas de couve com talos Polpa de 2 maracujás Suco de 3 limões 3 litros de água filtrada 2 xícaras(chá) de açúcar MODO DE PREPARO Lave bem as folhas.Deixe de molho em solução sanitizante para vegetais. Enxágue. Coloque no liquidificador e bata com água. Acrescente a polpa de maracujá e bata rapidamente  para desprender a polpa das sementes. Coe e junte com o suco de limão e o açúcar. Sirva bem gelado.  Receita cedida por Elisângela Santa Rosa, aluna do curso de Capacitação de Auxiliar de Cozinha da Casa SER CIDADÃO. Tempo: 10 minutos Rendimento: 15 porções Cozinha; Brasileira Categoria; Sucos Dificuldade: Fácil

Ingredientes 1kg de farinha de trigo 50g de fermento biológico fresco ou 15g de fermento biológico seco 1 copo de óleo 2 copos de água 3 colheres(sopa) de açúcar 1 colher(sopa) de sal RECHEIO 250g de mussarela 200d de linguiça calabresa 1 colher(sopa) de orégano MODO DE PREPARO Dissolva o fermento com o açúcar e em seguida acrescente, o óleo, a água e a farinha vá acrescentando aos poucos e sove a massa e em seguida deixe descansar por cerca de 30 minutos. Abra amassa e coloque o recheio, salpique o orégano e enrole o pão e deixe dobrar de tamanho e pincele com gema se quiser salpique orégano e leve para assar em forno médio(180*) por cerca de 30 minutos.  Receita cedida por Cleonice da Silva, aluna do curso de Capacitação de Auxiliar de Cozinha da Casa SER CIDADÃO. Tempo: 15 minutos(+30 minutos de forno) Rendimento: 2 pães Cozinha: Brasileira Categoria: Pão Dificuldade: média

Ingredientes 500g de amendoim torrado e moído 1 xícara(chá) de açúcar 1 lata de leite condensado 4 colheres(sopa) de achocolatado MODO DE PREPARO Misture todos os ingredientes até dar o ponto de enrolar. Se ficar mole acrescente mais um pouco de achocolatado e açúcar. Enrole com formato de caju e passe no açúcar e decore com em metade de amendoim. OBS: Coloque o leite condensado aos poucos.  Receita cedida por Cíntia Bell aluna do curso de Capacitação de Auxiliar de Cozinha da Casa SER CIDADÃO. Tempo: 45 minutos Rendimento; 50 docinhos Cozinha: Brasileira Categoria: Doce Dificuldade: Fácil

Ingredientes 3 xícaras(chá) de leite 3 ovos 3 xícaras(chá) de açúcar ( só usei duas) 1 xícara(chá) de fubá 3 colheres(sopa) de farinha de trigo 2 colheres(sopa) de manteiga sem sal 1 colher(sopa) de fermento em pó 50g de queijo parmesão ralado 1 pitada de sal MODO DE PREPARO Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar uma mistura homogênea. Coloque em uma forma untada e polvilhada e leve ao forno médio preaquecido.  Receita cedida pela aluna Elisabete Santa Rosa do curso de Capacitação de Auxiliar de Cozinha da Casa SER CIDADÃO. Tempo: 35 minutos Rendimento: 12 porções Cozinha: Brasileira Categoria: Bolo Dificuldade: Fácil

Ingredientes Prata               3 xícaras(chá) de açúcar 3 xícaras(chá) de farinha de trigo 125g de manteiga sem sal 1 xícara(chá) de leite 8 claras em neve 1 colher(chá) de fermento em pó OBS: Para se fazer o bolo ouro são os mesmos ingredientes e acrescentamos no lugar das claras, usamos as gemas e o procedimento é o mesmo.Eu bato as gemas juntamente com o açúcar e a manteiga. RECHEIO E COBERTURA 1/2 litro de creme de leite fresco 1 coco fresco ralado MODO DE PREPARO Bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Acrescente a farinha de trigo peneirada juntamente com o fermento, vá adicionando o leite e por último as claras em neve. Leve para assar em forno preaquecido. O bolo estará pronto quando enfiar um palito e este sair limpo. MODO DE PREPARO DO RECHEIO Bata o creme de leite ao ponto de chantilly e recheie o bolo e salpique o coco. MONTAGEM DO BOLO Corte o bolo ao meio e coloque o recheio e outra camada de bolo e recheio.Depois cubra t

Ingredientes 3 berinjelas Sal e pimenta do reino o quanto baste 1/2 kg de tomate 1 maço pequeno de manjericão 2 dentes de alho 4 colheres(sopa) de óleo 8 filés de anchova MODO DE PREPARO Lave e corte as berinjelas em pedaços pequenos. Coloque num escorredor, polvilhe sal e deixe descansar por aproximadamente 40 minutos, para escorrer todo líquido amargo. Enquanto isso, bata os tomates no liquidificador e passe pele peneira. Pique o manjericão bem miudinho, junto com o alho. Aqueça o óleo e junte os filés de anchova. Amasse bem com um garfo. Junte a berinjela e deixe dourar em fogo alto. Acrescente o suco de tomate,o manjericão e o alho picados e tempere com sal e pimenta do reino. Tampe a panela e deixe cozinhar por 40 minutos em fogo bem baixo, mexa de vez em quando para evitar que os vegetais grudem no fundo da panela. Sirva em seguida. Tempo: 2h Rendimento: 4 porções Cozinha: Italiana Categoria: Molhos Dificuldade: Fácil OBS: Prepare com 1 hora de antecedência.

Ingredientes 2 colheres(sopa) de óleo 100g de mortadela 2 colheres(sopa) de farinha de rosca Queijo parmesão ralado MODO DE PREPARO Leve ao fogo numa frigideira com óleo e aqueça em fogo baixo. Pique a mortadela em tirinhas e doure ligeiramente no óleo quente. Acrescente a farinha de rosca em chuva, sem parar de mexer e deixe cozinhar por alguns minutos. Quando a mistura já quase crocante, coloque sobre a massa de sua preferência. Polvilhe   queijo ralado e sirva. Tempo: 15 minutos Rendimento: 2 porções Cozinha: Brasileira Categoria: Molhos Dificuldade: Fácil

Ingredientes 1/2 xícara(chá) de alcaparra 50g de azeitona preta sem caroço 1 maço de salsa 2 dentes de alho amassados 1/2 xícara(chá) de óleo 1 lata pequena de filés de anchova 1/2kg de tomate sem pele e sem sementes 1 pimenta vermelha Sal e pimenta do reino o quanto baste MODO DE PREPARO Pique a alcaparra, a azeitona e a salsa. Reserve. Frite o alho numa frigideira grande com óleo até que fique ligeiramente dourado. Acrescente os filés de anchova e amasse com um garfo até obter uma pasta. Junte a azeitona e a alcaparra picadas e mexa bem. Em seguida, junte o tomate picado e misture. Abra a pimenta vermelha, retire as sementes e adicione à panela. Tempere com sal e pimenta do reino e deixe que o molho engrosse um pouco. Apague o fogo e acrescente a salsa ao molho e misture. Sirva em seguida. OBS: Prepare com 30 minutos de antecedência. Tempo: 20 minutos Rendimento: 4 porções Cozinha: Italiana Categoria: Molhos Dificuldade: Fácil

Ingredientes 1 cebola média cortada em rodelas bem finas 70g de toucinho cortado em cubinhos 70g de bacon cortado em cubinhos 1 colher(sopa) de manteiga 1/2 xícara(chá) de óleo Pimenta do reino quanto baste 1/2 pimenta dedo de moça 200g de tomate sem pele Sal quanto baste MODO DE PREPARO Derreta a manteiga junto com o óleo. junte a cebola e deixe refogar por alguns minutos em fogo baixo. Acrescente o bacon e o toucinho e frite, mexendo de vez em quando. Tempere com pimenta do reino e a pimenta dedo de moça. Junte o tomate ao refogado.Amasse com um garfo até que os tomates desmanchem     Tempere com sal. Deixe cozinhar até que o molho engrosse um pouco. Sirva com queijo parmesão ralado. Tempo: 40 minutos Rendimento: 4 porções Cozinha: Italiana Categoria: Molhos Dificuldade: Fácil OBS: Prepare com 20 minutos de antecedência.

Ingredientes 2 dentes de alho 1/2 xícara(chá) de óleo 1 cebola média 1 ramo pequeno de alecrim 1 ramo pequeno de sálvia 1 maço de salsa 1/2 colher(chá) de orégano 1/2 kg de tomate picado sem pele e sem sementes Sal e pimenta do reino a gosto 1/2 litro de creme de leite fresco MODO DE PREPARO Pique o alho e a cebola bem miudinho e leve ao fogo numa frigideira grande com óleo. Pique o alecrim, a sálvia e a salsa e acrescente à frigideira junto com o orégano. Mexa bem e refogue por alguns minutos em fogo baixo. Bata o tomate no liquidificador e despeje na frigideira. Tempere com sal e pimenta do reino. Cozinhe por mais ou menos 15 minutos. Acrescente o creme de leite, misture bem, e cozinhe por mais alguns minutos, até que o molho engrosse um pouco. Tempo: 30 minutos Rendimento: 4 porções Cozinha: Italiana Categoria: Molho Dificuldade:Fácil OBS: Prepare com 30 minutos de antecedência. Dá 4 porções.

Ingredientes 400g de bacalhau leite 1 cebola média 1 dente de alho 1/2 xícara(chá) de óleo Sal e pimenta do reino a gosto 1/2 xícara(chá) de vinho branco 1 xícara(chá) de creme de leite MODO DE PREPARO Coloque o bacalhau numa tigela. Cubra com leite e deixe de molho por uma noite.No dia seguinte, escorra, lave bem e elimine a pele e as espinhas. Corte o bacalhau em pedaços pequenos. Pique a cebola e o alho bem fino. Leve ao fogo numa frigideira com o óleo e deixe refogar em fogo baixo. Adicione o bacalhau, tempere com sal e pimenta do reino a gosto e misture bem. Refogue por alguns minutos mexendo de vez em quando. Regue com o vinho branco e mexa bem. Quando o vinho começar a evaporar, junte o creme de leite. Tampe a frigideira e cozinhe, sempre em fogo baixo, por 20 minutos.Mexa bem e sirva sobre a massa de sua preferência. Tempo: 20 minutos(+ 24 h de molho do bacalhau) Rendimento: 6 porções Cozinha: Italiana Categoria: Molhos Dificuldade: Fácil

Ingredientes 1/4 de xícara(chá) de manteiga ou margarina 1 xícara(chá) de nozes picadas grosseiramente 1/2 xícara(chá) de leite 2 colheres(sopa) de salsinha picada Sal a gosto MODO DE PREPARO Esquente a manteiga ou a margarina numa frigideira de 23 cm de diâmetro, junte as nozes e frite-as em fogo médio até que estejam douradas, cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando. Acrescente os ingredientes restantes, mexa e deixe aquecer. Tempo: 15 minutos Rendimento: 2 porções Cozinha: Italiana Categoria: Molhos Dificuldade: Fácil

Ingredientes 1/4 de xícara(chá) de manteiga ou margarina 1 maço de espinafre, cozido, bem escorrido e picado Sal a gosto 1 xícara(chá) de ricota 1/4 de xícara(chá) de queijo parmesão ralado 1/4 de xícara(chá) de leite 1 pitada de noz-moscada MODO DE PREPARO  Coloque o espinafre, a manteiga ou a margarina e sal a gosto numa panela com capacidade para 2 litros e cozinhe em fogo médio por 10 minutos. Diminua o fogo, acrescente os ingredientes restantes e deixe esquentar bem, mexendo, sem deixar levantar fervura. Tempo: 30 minutos Rendimento: 4 porções Cozinha: Italiana Categoria: Molhos Dificuldade: Fácil

Ingredientes 2¹/²Kg de vongoli com casca(ou 700g de vongoli já descascado) 1/4 de xícara(chá) de azeite ou óleo 2 dentes de alho picados 3/4 de xícara(chá) de salsinha picada 2 colheres de sopa de vinho branco seco( facultativo) 1 colher(chá) de manjericão seco Sal a gosto MODO DE PREPARO Lave bem e escove embaixo da água corrente fria os vongolis, coloque-os em uma panela com capacidade para 5 litros, tampe e leve ao fogo baixo até que os vongolis comecem abrir, cerca de 5 minutos. Ponha em fogo alto e, agitando de vez em quando a panela, sempre tampada, deixe cozinhar os vongolis por mais 5minutos. Retire-os das conchas e elimine-as; guarde o líquido numa tigela pequena, e os vongolis separadamente. Numa panela com capacidade para 2 litros, esquente o azeite ou o óleo em fogo médio, adicione o alho e cozinhe-o até ficar macio. Junte o líquido do vongoli reservado( passando-o através de um pano fino para eliminar a areia) e os ingredientes restantes, com exceção dos vongo

Ingredientes 1/4 de xícara(chá) de azeite ou óleo 1 dente de alho cortado ao meio 1 lata(60g) de filé de anchova, escorrido e picado 2 colheres(sopa) de salsinha picada 2 colheres(sopa) de queijo parmesão ralado 1 colher (chá) de suco de limão MODO DE PREPARO Esquente o azeite ou o óleo numa panela com capacidade para 1 litro em fogo médio; adicione o alho e frite-o até dourar. Retire do fogo e elimine o alho. Junte os ingredientes restantes e mexa até ficar bem misturado. OBS: Prepare com 20 minutos de antecedência. Tempo:40 minutos Rendimento: 4 porções Cozinha: Italiana Categoria; Molhos Dificuldade: Fácil

Ingredientes 1 colher(sopa) de óleo ou azeite 1 dente de alho picado 2 latas de molho de tomate 2 colheres de salsinha picada 1 colher(sopa) de açúcar Sal e pimenta do reino a gosto 1/2 colher (chá) de orégano seco 1/2 kg de camarão congelado, descascado e limpo MODO DE PREPARO Esquente o óleo ou o azeite numa frigideira de 25cm de diâmetro, em fogo médio; adicione o alho e doure-o  ligeiramente. Acrescente o molho de tomate, a salsinha, o açúcar, o orégano, o sal e pimenta a gosto e deixe levantar fervura. Diminua o fogo, tampe e deixe cozinhar o molho por uns 10 minutos. Junte o  camarão e cozinhe por mais 8 minutos. Tempo; 30 minutos Rendimento: 4 porções Cozinha: Italiana Categoria: Molhos Dificuldade: Fácil

Ingredientes 1/3 de xícara(chá) de azeite ou óleo 1/4 de xícara (chá) queijo parmesão ralado 1 dente de alho cortado em quatro 1/2 xícara(chá) de manjericão fresco Sal a gosto 2 colheres(sopa) de castanha de caju picada MODO DE PREPARO Coloque todos os ingredientes no liquidificador, e bata com velocidade média até obter um purê. OBS: Prepare com 5 minutos de antecedência. Tempo: 20 minutos Rendimento 2 porções Cozinha: Italiana Categoria Molhos Dificuldade: Fácil

 Ingredientes  2 colheres de sopa de óleo  1 cebola média cortada em cubinhos  1 dente de alho picado  2 latas de purê de tomate  1 lata(360g) de massa de tomate  4 colheres(chá) de açúcar  2 colheres(sopa) de salsinha picada  1 colher(chá) de orégano seco  Sal e pimenta do reino a gosto  1 folha de louro MODO DE PREPARO  Numa panela com capacidade para 3 litros, esquentando o óleo em fogo médio, adicione a cebola e o alho e cozinhe-os até que estejam macios, cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.  Junte o purê de tomate, a massa de tomate, o açúcar, a salsinha, o orégano, sal e pimenta a gosto e a folha de louro. Mexa bem e deixe levantar fervura em fogo alto.  Diminua o fogo para baixo, tampe parcialmente e cozinhe por 30 minuto; elimine a folha de louro. OBS: Prepare com 1 hora de antecedência. Dá 4 xícaras. Tempo: 1 hora Rendimento: 4 porções Cozinha: Italiana Categoria: Molhos Dificuldade: Fácil

Ingredientes 2 colheres(sopa) de azeite ou óleo 1/2 kg de carne moída 1 cebola média picada 1 dente de alho picado 2 latas de purê de tomate 1 lata(90g) de massa de tomate 4 colheres(chá) de açúcar 2 colheres(chá) de orégano Sal, pimenta do reino a gosto 1 folha de louro picado MODO DE PREPARO Em uma panela, esquente o óleo em fogo médio, adicione a carne moída, a cebola, e o alho. Cozinhe até a carne ficar bem dourada. Retire o excesso de óleo. Junte o purê, a massa de tomate e os demais ingredientes. Diminua o fogo e deixe cozinhar por 35 minutos ou até o molho ficar grosso, mexendo ocasionalmente. OBS: Prepare com 1 1/2 hora de antecedência. Tempo: 40 minutos Rendimento: 4 porções Cozinha: Italiana Categoria: Molhos Dificuldade: Fácil

Ingredientes 1/2 kg de chocolate ao leite 1 kg de batata cozida e espremida 1 lata de leite condensado 1litro de leite 100 g de margarina MODO DE PREPARO Derreter o chocolate em banho-maria, junte os demais ingredientes e leve ao fogo até engrossar em ponto de purê. Coloque em um refratário. Leve à geladeira e sirva. OBS: Esta receita serve como recheio de tortas, bolos e também como cobertura. Esta receita foi cedida pelas alunas: Sheila da Silva, Gilsilene de Jesus, Francimeri Kaiber e Cleonice da Silva do Curso de Capacitação de Auxiliar de Cozinha da Casa SER CIDADÃO. Tempo: 30 minutos( + 40 minutos de geladeira) Rendimento: 12 porções Cozinha: Brasileira Categoria: Cremes/ Sobremesa Dificuldade: Fácil

 Ingredientes  300g de mussarela  250ml de água  8 pães amanhecidos  4 latas de sardinha amassadas  1 pimentão picado  4 tomates picados e sem sementes  4 cebolas médias picadas  1 sachê de molho de tomate  1 colher(sopa) de salsinha ou coentro  5 dentes de alho amassados  1 colher (sopa) de óleo  2 tabletes de caldo de peixe  MODO DE PREPARO   Refogar o alho no óleo, junte a cebola, o pimentão, tomate e o caldo. Adicionar o molho de tomate e um pouco de água, deixar o molho apurar por uns 15 a 20 minutos. Após esse tempo colocar as sardinhas e o tempero verde( salsa ou o coentro), levar ao fogo por mais 5 minutos. Deixar esfriar.   Unte o tabuleiro com manteiga, forre com os pães e acrescente o molho frio e coloque a mussarela e leve ao forno preaquecido por 25 minutos.           Receita das alunas: Eva dos Anjos, Claudia Rodrigues, Alyne Larissa e Roseli de Fátima do Curso de Auxiliar de Cozinha da  CASA SER CIDADÃO. Tempo: 35 minutos Rendimento: 8 porções Coz

Ingredientes 1 gema 3 colheres(sopa) de açúcar 3 colheres(sopa) de margarina Farinha de trigo até dar o ponto 1 lata de leite condensado MODO DE PREPARO  Misture a gema,o açúcar e a margarina. Adicione a farinha aos poucos e mexa até dar o ponto e soltar da mão.Abra a massa nas forminhas de empadas e recheie com o leite condensado, e leve para assar em forno preaquecido até dourar o leite condensado. OBS: A farinha de trigo dar em cerca de 2 copos(requeijão de 250g) Receita das alunas: Bruniele Batista, Geisilane G. Durão, Vanilce Fernandes e Veronica Ramos do curso de Auxiliar de Cozinha da SER CIDADÃO. Tempo 30 minutos Rendimento 24 unidades Cozinha : Brasileira Categoria Doces Dificuldade Facil

Ingredientes 2 maracujás 1 caixa de creme de leite 2 latas de leite condensado 1 caixa de gelatina sabor maracujá 1 colher (sopa) de açúcar MODO DE PREPARO Colocar a polpa do maracujá em uma tigela e acrescente o açúcar e bata com um batedor de claras. Coar e colocar no liquidificador, junto com creme de leite, o leite condensado e a gelatina. Bata bem e despeje em um refratário e leve à geladeira até que fique firme. Grupo das alunas do Curso Auxiliar de Cozinha da Casa Ser Cidadão: Elisabete Santa Rosa, Elisângela Santa Rosa, Márcia Cristina, Valdéa dos Santos Tempo: 10 minutos(+ 2h de geladeira) Rendimento: 8 porções Cozinha: Brasileira: Categoria: Mousse Dificuldade: Fácil

Ingredientes 5 ovos 250g de margarina 3 copos de açúcar 4 1/2 copos de farinha de trigo 1 copo de leite 2 colheres(sopa) de fermento em pó MODO DE PREPARO Bater os ovos, a margarina e o açúcar na batedeira até ficar um creme esbranquiçado e fofo. depois acrescente os demais ingredientes e bata mais um pouco. Unte um tabuleiro retangular n*5 e leve ao forno preaquecido por cerca de 40 minutos ou até enfiar um palito e este sair seco. OBS: Usou as medidas de copo de requeijão(vidro) Grupo formado pelas alunas do curso de Auxiliar de Cozinha da Casa Ser Cidadão: Andra José, Cíntia Teixeira, Janaína Liberato e Olívia Maria. Tempo: 45 minutos Rendimento:24 porções Cozinha: Brasileira Categoria: Bolo Dificuldade: Fácil

               Eu estou muito feliz, porque fui convidada para dar aula para mulheres na CASA SER CIDADÃO um nome bem sugestivo. Aceitei o convite e hoje foi o meu primeiro encontro com as minhas novas alunas(amigas), foi maravilhoso de ver a alegria de cada uma delas.Aguardem que vocês verão fotos no decorrer do curso e para começar hoje vou postar algumas receitas que elas elaboraram, e eu tenho certeza que elas no final do curso sairão prontas para o mercado de trabalho.            

 Ingredientes   1 ovo   1/2 litro de leite desnatado   250g de ricota  250g  de queijo cottage Suco de 1 limão 1 colher (sopa) de adoçante forno e fogão 1 colher (sopa) de amido de milho 6 colheres (sopa) de farinha de trigo 100g de uvas passas MODO DE PREPARO    Ligue o forno em temperatura média( 180*C). Coloque os ingredientes, exceto as uvas passas, num liquidificador e bata até obter um creme homogêneo. Retire o creme do liquidificador e acrescente as uvas passas. Unte uma assadeira média com margarina light e acrescente o creme e leve ao forno preaquecido e deixe assar por cerca de 35 minutos ou até que a superfície comece a dourar. Retire do forno, cubra com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 1 hora e sirva. Tempo: 40 minutos( + 1 h de geladeira) Rendimento: 4 porções Cozinha: Brasileira Categoria: Torta Dificuldade: Fácil

 Ingredientes 8 inhames descascados 2 tomates picados sem sementes 1 cebola picada 1 tablete de caldo de galinha 1 folha de louro Salsa e cebolinha a gosto Pimenta do reino Alho amassado com sal Água MODO DE PREPARO   Descasque os inhames e lave-os bem. Coloque em uma panela com água o suficiente e com todos os temperos e leve para cozinhar. Quando enfiar o garfo e estiver macio, estará cozido.Desligue o fogo e deixe esfriar, Depois de frio, retire a folha de louro e despeje tudo no liquidificador e bata. Corrija o sal e acrescente cebolinha verde picadinha. À parte pegue uns quatro gomos de linguiça, tire a pele e frite com cebola e dentes de alho picado. Se preferir.use a linguiça calabresa. Sirva quente com a linguiça se gostar sirva com molho de pimenta. Tempo: 30 minutos Rendimento: 4 porções Cozinha: Portuguesa Categoria: Cremes Dificuldade: Fácil

Ingredientes 1/4 de xícara(chá) de azeite 3 pimentões vermelhos 4 tomates sem sementes 2 dentes de alho 2 colheres (sopa) de extrato de tomate 2 cebolas médias cortadas em 8 partes 3 colheres (sopa) de molho de pimenta 100g de aliche no óleo escorrido Sal a gosto MODO DE PREPARO  Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata. Despeje em uma panela e leve ao fogo e quando começar a ferver abaixe o fogo e deixe apurar. Prove os temperos e sirva com pão italiano. Tempo: 15 minutos Rendimento: 8 porções Cozinha: Italiana Categoria: Antepasto Dificuldade: Fácil

Ingredientes 3 xícaras(chá) de abóbora 1 cebola 1 xícara(chá) de creme de leite 1 tablete de caldo de legumes 1 colher(sopa) de azeite 1 xícara(chá) de carne seca cozida e desfiada Água suficiente Cebolinha picada MODO DE PREPARO  Cozinhar a abóbora com a cebola em água. Depois de cozida acrescentar o creme de leite, o caldo de legumes e bater no liquidificador, Acrescentar água o suficiente até o ponto desejado. Fritar a carne seca no azeite separadamente e colocar por cima da sopa ao servir, juntamente com a cebolinha. Tempo: 45 minutos Rendimento: 6 porções Cozinha: Portuguesa Categoria: Caldos Dificuldade: Fácil

 Ingredientes 2 e 1/2 xícaras (chá) de leite desnatado 1 xícara (chá)de leite em pó desnatado 4 ovos 3/4 de xícara (chá) de adoçante em pó forno e fogão 1 colher (chá) de essência de baunilha MODO DE PREPARO Bata os ingredientes no liquidificador. Unte com margarina light uma forma de 20 cm para pudim. Coloque a mistura e leve ao forno, em banho-maria, por aproximadamente 40 minutos. Deixe esfriar e desenforme. Tempo: 45 minutos Rendimento: 4 porções Cozinha: Portuguesa Categoria: Pudim Dificuldade: Fácil

 Ingredientes 2 ovos 1/2 xícara(chá) de açúcar 1 xícara(chá) de leite 1/2 xícara (chá) de leita de coco 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 2 colheres(sopa) de coco fresco ralado 1 colher (sopa) de margarina 1 colher (sopa) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fubá 1 colher(sobremesa) de fermento em pó Margarina e farinha de trigo para untar as forminhas MODO DE PREPARO Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, o leite, o leite de coco, o queijo, o coco, a margarina, a farinha de trigo e o fubá. Depois que estiver bem misturado, acrescente o fermento em pó e bata por mais um minuto. Preaqueça o forno em temperatura média(180*C) e unte as forminhas e leve para assar em banho-maria por cerca de 30 minutos ou até ficarem dourados. Tempo: 45 minutos Rendimento: 24 unidades Cozinha: Brasileira Categoria: Doces Dificuldade Fácil

 Para você servir brownie, petit gateau sirva quente, com sorvete e calda de chocolate.

 Ingredientes 4 ovos 200g de açúcar 5g de sal 200g de chocolate meio amargo 250g de manteiga sem sal 75g de chocolate meio amargo picado 80g de nozes picadas 150g de farinha de trigo       MODO DE PREPARO     Derreter  o chocolate em banho-maria e acrescentar amanteiga para derreter. Não deixar esquentar muito e reservar. Peneirar a farinha de trigo e misturar nozes e chocolate picado. Reservar. Untar um tabuleiro e forrar o fundo com papel manteiga e reservar.     Bater os ovos com açúcar e sal. Acrescentar a mistura de farinha e a mistura de chocolate derretido. Mexer levemente.Despejar a massa no tabuleiro untado e levar ao forno preaquecido por 15 a 20 minutos.       OBS: Brownie é um bolo com aparência de bolo solado, se você quiser misture todos os ingredientes. Não use batedeira ele é  feito manualmente. Tempo: 25 minutos Rendimento: 12 porções Cozinha: Americana Categoria: Brownie/Bolo Dificuldade: Fácil

 Ingredientes 1 colher(sopa) de cebola ralada 1 xícara(chá) de arroz integral 5 xícaras(chá) de água quente 1 tablete de caldo de galinha e sal a gosto Outros ingredientes 1 cebola  ralada 6 abobrinhas raladas 1 colher(sopa) de alho-poró fatiado Salsinha picada 2 colheres(sopa) iogurte natural desnatado 2 colheres(sopa)de creme de leite light 1 colher(sopa) de queijo parmesão ralado MODO DE PREPARO  Refogue uma colher de cebola em um pouquinho de água . Acrescente o arroz e refogue. Adicione a água , o caldo de galinha, o sal e misture. Tampe a panela e deixe cozinhar por 45 minutos aproximadamente. Em outro recipiente refogue a cebola, sempre em água.Acrescente as abobrinhas e continue refogando. Junte o alho-poró, a salsinha e o sal. Junte o arroz, o iogurte e o creme de leite. Misture, passe para uma travessa, polvilhe queijo e sirva com frango. Tempo: 50 minutos Rendimento:6 porções Cozinha: Italiana Categoria: Risoto Dificuldade: Fácil

 Ingredientes 3 cenouras 1 cebola pequena 1 envelope de gelatina sem sabor(12g) 100ml de água 1 copo de iogurte natural desnatado 250g de queijo fresco 1 xícara(chá) de leite desnatado 5 colheres(sopa) de creme de leite light 1 colher(sopa) de molho inglês 1 colher(sopa) mostarda MODO DE PREPARO Cozinhe as cenouras com a cebola em água e sal, escorra e reserve. Hidrate a gelatina conforme as instruções da embalagem e dissolva em banho-maria. Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje em forma redonda, molhada com água. Leve à geladeira para endurecer por aproximadamente 2 horas. Tempo: 15 minutos(+30 minutos de geladeira) Rendimento: 4 porções Cozinha: Francesa Categoria: Mousse Dificuldade: Fácil

Ingredientes 1 peça de ricota(500g) 400g de milho 300ml de leite desnatado 2 ovos 2 colheres(sopa) queijo parmesão ralado 1 colher(sal) sal MODO DE PREPARO   Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea e consistente. Despeje em forma redonda de 20 cm de diâmetro. Leve ao forno preaquecido para assar por aproximadamente uma hora. Tempo: 15 minutos(+ 1 h de forno) Rendimento: 6 porções Cozinha: Francesa Categoria: Suflê Dificuldade: Fácil

Ingredientes 4 pães amanhecidos 4 ovos 2 colheres( sopa) de margarina 1 e 1/2 copo(requeijão) de açúcar 4 xícaras(chá) de leite 1 colher(sopa) de baunilha MODO DE FAZER  Bata no liquidificador todos os ingredientes e coloque em uma forma caramelizada e leve ao forno por cerca de 35 minutos ou até dourar.  Desenforme e deixe esfriar. Leve à geladeira e sirva. OBS: O copo de requeijão é de 250g.          Esta receita foi cedida pela minha amiga ROSILENE ARAÚJO. Tempo: 40 minutos Rendimento: 12 porções Cozinha: Brasileira Categoria; Pudim Dificuldade: Fácil              

Ingredientes da Massa 30g de fermento biológico fresco 3/4 de xícara (chá) de leite morno 2ovos 1 gema para pincelar 1 colher (sobremesa) nivelada de açúcar sal agosto 3 1/2 colheres (sopa) de margarina 1/2 kg de batata cozida e amassada Cerca de 3 a 4 xícaras (chá) de farinha de trigo Ingredientes do Recheio  250g de queijo mussarela fatiada 250g de presunto fatiado 4 tomates sem pele e sem sementes em cubinhos Orégano q.b MODO DE PREPARO     Bata no liquidificador o fermento, o leite,os ovos, a margarina, o açúcar e o sal. Passe para uma tigela grande e junte a batata amassada. Misture bem.     Acrescente a farinha aos poucos, amassando até soltar das mãos (evite manipular a massa em excesso para não necessitar de muita farinha).   Divida a massa em partes. Abra uma delas com um rolo até formar uma camada de 0,5cm de espessura e forre uma forma retangular grande untada e polvilhada com farinha de trigo.   Coloque o recheio e polvilhe orégano. Estenda a massa r

Ingredientes 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco 2 xícaras (chá) de doce de leite 1 pacote de biscoito Maria(200g) MODO DE PREPARO Bata o creme de leite até obter ponto de chantilly. Misture ao doce de leite 2 colheres (sopa) de chantilly, depois acrescente todo chantilly delicadamente. No liquidificador, triture o biscoito. Em taças individuais, faça camadas de doce e biscoito, finalizando com o doce. Leve à geladeira até o momento de servir. Tempo: 30 minutos Rendimento: 8 porções Cozinha: Brasileira Categoria: Doces Dificuldade: Fácil

Ingredientes 1 lata de creme de leite 500g de chocolate ao leite 1/2 xícara(chá) de leite quente Cobertura 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 1 lata de suco de maracujá MODO DE PREPARO Derreta o chocolate e coloque o creme de leite e misture bem. Coloque em um refratário médio e reserve. No liquidificador, bata os ingredientes da cobertura até ficar homogêneo e espalhe bem sobre o creme de chocolate. Leve à geladeira por 3 horas e sirva. Tempo: 25 minutos(+ 3 h de geladeira) Rendimento: 10 porções Cozinha: Brasileira Categoria: Mousse Dificuldade: Fácil OBS: Você pode usar chocolate branco.

 Ingredientes 500 ml de leite 400 g de açúcar 6 ovos MODO DE PREPARO Bata todos os ingredientes no liquidificador, por cerca de 5 minutos. Caramelize uma forma e coloque a mistura na forma e leve para assar em banho-maria. Tempo: 35 minutos Rendimento: 12 porções Cozinha: Portuguesa Categoria: Pudim Dificuldade: Fácil

Ingredientes 1e 1/2 xícara(chá) de farinha de trigo peneirada 1 colher(chá) de fermento em pó 1 pitada de sal 3/4 de xícara(chá) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente 1 xícara(chá) de açúcar peneirado 2 ovos 1 colher(chá) de baunilha 1/2 xícara de creme de leite MODO DE PREPARO Bater na batedeira, o açúcar e a manteiga até fique claro e fofo. Junte os ovos, um a um e a baunilha.Com a batedeira ligada, junte o trigo e o sal alternando com o creme de leite. Bata até que fique homogêneo. Junte o fermento e envolva. Coloque as forminhas de papel dentro das forminhas de alumínio do mesmo tamanho, encha até 2/3 com a massa. Asse até que enfiar um palito o mesmo saia limpo e os muffins estejam dourados.Rendimento 15 unidades Tempo: 45 minutos Rendimento: !5 porções Cozinha: Americana Categoria: Muffins Dificuldade: Fácil