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Mostrando postagens de maio, 2010

EMPADA DE AIPIM

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Ingredientes 1/2kg de aipim cozido 2 colheres(sopa) de farinha de trigo integral 1/2 copo de leite de leite 2 colheres(sopa) de queijo ralado 2 ovos 1/2 xícara(chá) de salsa picada sal a gosto MODO DE PREPARO Passe o aipim no espremedor ou moedor e misture o restante dos ingredientes. Unte as forminhas coloque a massa e adicione um recheio de sua preferência. Se desejar, cubra com um pouquinho da massa. Leve ao forno quente para assar. Tempo;25 minutos( + 20 minutos de forno) Rendimento: 12 empadas Cozinha; Brasileira Categoria: Salgado Dificuldade: Fácil

SUFLÊ DE TALHARIM

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Ingredientes 250g de talharim fresco 100g de queijo Gruyère ralado 100g de queijo parmesão ralado 150g de manteiga sem sal 200g de presunto 6 ovos 200ml de leite 1 pitada de pimenta do reino e sal MODO DE PREPARO Cozinhe o talharim em bastante água com sal. Escorra. Ainda quente, misture o leite fervendo, os queijos, o presunto moído, a manteiga e as gemas. Misture delicadamente( com dois garfos). Tempere com o sal e a pimenta. Acrescente as claras em neve, misture com cuidado ao talharim. Coloque em um refratário untado e em seguida, leve ao forno e deixe durante 30 a 40 minutos ( no início, em forno médio e depois forno alto ). Se quiser, pode desenformar ou servir no próprio recipiente. Tempo; 50 minutos Rendimento: 6 porções Cozinha: Francesa Categoria: Suflê Dificuldade: Média

Dicas e Truques

FURINHOS Você odeia quando seu doce fica cheio de bolhinhas de ar? Então é só bate menos ou apenas por alguns segundos a massa no liquidificador. LEVINHO, LEVINHO Para dar uma consistência leve ao pudim, tire-o do forno quando você perceber que ainda está um pouco mole. Na geladeira, ele incorporá naturalmente. SEU PUDIM QUEBRA AO SER DESENFORMADO? Confira alguns toques para que esse erro não aconteça: - Só tire do o doce da forma quando tiver certeza de que ele está gelado. - Descole os lados do pudim com ajuda de uma faca, passando-a delicadamente por toda a volta do doce. - Outra dica é mergulhar o fundo da forma na água quente. Cuidado apenas para não "afogar" seu doce. -Se você é atrapalhada e considera a instrução acima "muito arriscada", passe a forma sobre o fogo médio para aquecer o fundo. Assim, é só dar uma batidinha que o pudim sai; - Caso você não tenha temp

PUDIM DE GOIABA

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Ingredientes 4 goiabas grandes vermelhas 1 caixa de gelatina sabor morango 1 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor 1e1/2 xícara (chá) de água 1 lata de leite condensado Calda Ingredientes Polpa de 2 maracujás grandes 1/2 xícara (chá) de açúcar MODO DE PREPARO Bata no liquidificador as goiabas sem casca. Coe e reserve. Misture as gelatinas de morango e a incolor e dissolva-as na água quente. Adicione o leite condensado e misture bem. Acrescente as goiabas batidas e mexa delicadamente até obter um mistura homogênea. Despeje em uma forma molhada e leve ao congelador por aproximadamente 4(quatro) horas. Transfira para a geladeira e reserve. CALDA: Em uma panela, ponha a polpa do maracujá misturado com o açúcar e leve ao fogo baixo. Deixe levantar fervura. Retire do fogo e desenforme o pudim em um prato de servir. Regue com a calda de maracujá fria e leve à geladeira. Sirva gelado. Tempo: 15 minutos( + 4 h de geladeira) Rendimento: 10 porções Cozi

poder dos grãos

Aveia: tem um dos mais altos teores de proteína e maior porcentagem de lipídios que a maioria dos cereais. Eficiente na redução dos níveis de colesterol. Centeio: é rico em carboidratos, proteínas e gorduras. Tem como elemento mineral o potássio, que estimula e vitaliza o fígado. Possui àcido fólico, que ajuda na formação de glóbulos vermelhos e no aumento da lactação- indicado para mulheres grávidas. Cevada- rica em carboidratos, proteínas e àcido silício, importante na estruturação dos órgãos dos sentidos e sistema nervoso. Gergelim- ótima fonte de proteínas. Linhaça- poderoso desintoxicante. É indicada em casos de inflamações no estômago, intestino, rins e bexiga e nas doenças dos órgãos respiratórios. É considerada um dos melhores remédios naturais para regularização das funções intestinais, com efeito benéfico sobre a flora intestinal. Milho- energético, traz em sua composição vitaminas A e do complexo B, proteínas, carboidratos, cálcio, ferro, fósforo e amido. Semente de Giras

ROSQUINHA FRITA

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Ingredientes 2 ovos 1 xícara ( chá ) de leite 3 colheres ( sopa ) de açúcar 1 pitada de sal 2 colheres ( sopa ) bem cheia de margarina 1 colher ( sopa ) de fermento 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo MODO DE PREPARO Amasse bem todos os ingredientes até a massa ficar bem homogênea . Faça as rosquinhas e frite-as. Depois de fritas passe-as em açúcar com canela. Tempo: 1 h Rendimento: 36 unidades Cozinha: Brasileira Categoria: Roscas Dificuldade: Fácil

BOLO DE COCO

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Ingredientes 2 xícaras ( chá ) de farinha de trigo 2 colheres ( sopa ) de margarina 1 xícara ( chá ) de leite 2 xícaras ( chá ) de açúcar 2 colheres ( sopa ) de fermento em pó 1/2 colher ( chá ) de baunilha CALDA Misture 2 xícaras (chá ) de leite e 1 vidro de leite de coco ( 200ml ), e leve ao fogo deixe ferver, em seguida jogue sobre o bolo depois que sair do forno e complete a decoração com coco ralado. MODO DE PREPARO DA MASSA DO BOLO Bata os ovos, o açúcar e a margarina até ficar um creme esbranquiçado. junte a farinha, o leite, a baunilha e por último o fermento. Leve para assar em forma untada e enfarinhada em forno pré aquecido. Tempo: 25 minutos(+ 30 minutos de forno) Rendimento: 12 porções Cozinha: Brasileira Categoria: Bolo Dificuldade: Média

BOLO DE LEITE CONDENSADO

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Ingredientes 1 lata de leite condensado 5 ovos 100 g de coco ralado 1 colher (sopa) de fermento em pó MODO DE PREPARO Bata no liquidificador: o leite condensado, os ovos, o coco e deixe bater por alguns segundos. Desligue o liquidificador e coloque o liquido em uma tigela e adicione o fermento. Unte uma forma e enfarinhe e asse em forno pré aquecido até dourar ou o palito sair seco. Tempo: 5 minutos( + 20 minutos de forno) Rendimento: 10 porções Cozinha: brasileira Categoria: Bolo Dificuldade: Fácil