Culinária Dia a Dia

Descaque o alho com facilidade, levando-o ao micro-ondas por cerca de 10 segundos num recipiente com um pouco de água. Para tirar cheiro de alho e cebola das mãos, guarde sempre na geladeira um pouco de pó de café usado. Ao utilizar raspas de limão, nunca rale a parte branca, pois ela é amarga e poderá prejudicar o sabor doce da preparação. Por falar em casca , aproveite a casca do abacaxi também para prepara um delicioso suco. Frutas como maçã, pêra ou banana, após descascadas, escurecem em virtude do contato com o ar. Evite esse escurecimento pingando gotas de suco de limão ou laranja. O kiwi e o abacaxi, quando estão ao natural, impedem a gelatinização. É necessário, portanto, que essas frutas sejam aferventadas antes de serem adicionadas a preparações em gelatinas.

Ingredientes 1 xícara de chá de trigo para quibe 1 xícara de chá de lentilha 1 tablete de caldo de legumes dissolvido em 1 litro de água 1 colher de sopa de azeite 1 colher de sopa de margarina 1 cebola cortada em anéis 1 xícara de chá de arroz 2 xícaras de água 1 colher de sopa de gergelim torrado Modo de Preparar Coloque o trigo de molho em água suficiente para cobri-lo por aproximadamente 30 minutos. Escorra e reserve. Em uma panela, cozinhe a lentilha na água com o caldo de legumes até que esteja macia, mas sem desmanchar, escorra e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite com a margarina e junte a cebola, deixando-a dourar. Retire apenas a cebola e reserve. Na mesma panela, refogue o arroz e junte o arroz e junte as 2 xícaras de chá de água e o sal. Quando o arroz estiver quase no ponto, acrescente a lentilha e o trigo reservado. Deixe terminar o cozimento. Coloque o arroz em uma travessa, junte a cebola dourada e, por último, polvilhe o gergelim. Tempo: 1 hora Porções: 4 Dificuld

Mais uma receita da cozinha francesa, aproveitando esse inverno nada melhor que uma sopa, um bom filme e uma boa companhia. Esta é a receita mais básica desta sopa. Ingredientes: 1 1/2 colher de sopa de manteiga 1 colher de sopa de óleo 5 cebolas 8 fatias de pão francês 1 litro de caldo de carne ou caldo escuro básico sal e pimenta do reino moída na hora ou a gosto 100 g de queijo gruyère ralado MODO DE PREPARO Derreta a manteiga e o óleo em uma panela grande. Refogue as cebolas em fogo brando por aproximadamente 20 min, ou até ficarem douradas e bem macias. Preaqueça o forno a 200 graus e toste o pão de ambos os lados, enquanto isso acrescente o caldo à cebola e leve a ferver. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 10 min. Tempere a gosto. Coloque o queijo sobre as torradas e deixe-as no forno até derreter e dourar o queijo. Sirva a sopa de modo que as fatias de pão flutuem sobre a superfície , com o queijo voltado para cim

O cassoulet é uma especialidade gastronômica da região de Languedoc-Roussillon, no sudoeste da França. As cidades de Carcassonne, Castelnaudary e Toulouse protagonizam uma disputada querela ancestral por sua criação. Tal como a paella e a nossa feijoada, o prato se insere na tradição das comidas nascidas da mistura de sobras. A combinação básica é feita com feijão branco, carne de porco, tomate, alho, cebola e ervas. Outros ingredientes foram acrescentados no decorrer do tempo. A receita de Toulouse leva pato ou confit d'oie (pedaços de ganso preservados na própria gordura) e lingüiça. Ingredientes: 01 kg de feijão branco 01 frango médio 1/2 kg de linguiça curada 1/2 kg de linguiça do tipo paio 1/2 kg de salsicha 1 kg de costelinhas salgadas 1 kg de lombo salgado 2 colheres de sopa de alho 4 folhas de louro 300 g de orelha salgada 200 g de cebola 600 g de tomates maduros 200 g de cenouras médias pimenta do reino sal Modo de Preparo: Colocar o feijão e as carnes salgadas de molho d