terça-feira, 3 de abril de 2018

PESOS E MEDIDAS

DICAS


- Para engrossar molhos, use 2 colheres(sopa) de farinha de trigo em lugar de 1 colher (sopa) de amido

-Para substituir 1 ovo, em biscoitos, bolos, etc..., use 2 gemas mais 1 colher de(sopa) agua. Dispense a agua se estiver fazendo o ovo num pudim ou molhos. Para substituir 1 xicara(cha)  de leite fresco em biscoitos ou bolos, use 1 xicara(cha) de leite azedo mais 1/4 de colher(cha) de bicarbonato de sodio.

- Para obter 1 xicara(cha) de leite azedo, coloque 1 colher(sopa) de suco de limão ou vinagre em 1 xicara(cha) de leite fresco.

- Para substituir 30 g de chocolate amargo ou meio amargo, utilize 3 colheres(sopa) de chocolate em po mais 1 colher(sopa) de margarina ou gordura vegetal.

-Substitua 1 xicara(cha) de mel por 1 e 1/4 de xicara(cha) de açucar mais 1/4 de xicara de liquido(agua, suco de laranja,etc..)

- Substitua 1 tablete de fermento fresco para pão por 2 colheres(sopa) de fermento seco.

- Se nao tiver suco de tomate, substitua por pure de tomate mais agua em partes iguais.

- Para substituir 1 colher(cha) de mostarda em po por 1 colher(sopa) de mostarda em pasta.

- Troque 1 xicara(cha) de catchup por 1 xicara(cha) de pure de tomate mais 1/2 xicara(cha) de açucar e 2 colheres(sopa) vinagre. Mas atenção: So utilize essa ultima mistura em pratos prontos, ela nao deve ser cozida

segunda-feira, 13 de fevereiro de 2017

TAMANHO DE FORMA X QUANTIDADE DE PESSOAS

Formas Redondas

 15 cm serve 14 pessoas

20 cm serve  25 pessoas

25 cm serve  35 pessoas

30 cm serve 50 pessoas

35 cm serve 70 pessoas

Formas Quadradas

15 cm serve 18 pessoas

20 cm serve 30 pessoas

25 pessoas serve 50 pessoas

30 cm serve 70 pessoas

35 cm serve 90 pessoas

40 cm serve 120 pessoas

45 cm serve 160 pessoas

OBS: A altura do bolo deve ser de 8 cm a 10cm.


sexta-feira, 21 de outubro de 2016

DOCE DE CAJU

Ingredientes

20 cajus maduros
1 litro de água
2 xícaras(chá) de açúcar
1 e 1/2 xícara(chá) de água
1/4 de xícara(chá) de suco de limão

MODO DE PREPARO

 Com uma faca afiada, retire a castanha dos cajus e corte uma fatia da parte inferior(onde fica a castanha). Descasque as frutas e faça pequenos furos com um palito na polpa. Espreme-as ligeiramente e reserve. Coloque 1 litro de água em uma panela grande e acrescente os cajus e o suco de limão. Deixe cozinhar por 10 minutos em fogo alto. Retire e escorra. Em uma panela média, coloque o açúcar e a água dissolva por completo. Junte os cajus e cozinhe até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por 1 hora até os cajus ficarem cozidos e a calda ficar ligeiramente grossa.

Tempo: 90 minutos
Rendimento: 20 porções
Categoria:Doces
Dificuldade: Fácil




sexta-feira, 16 de setembro de 2016

ROCAMBOLE DE ARROZ

Ingredientes

2 e 1/2 xícaras (chá) de sobra de arroz
1 xícara(chá) de leite
2 colheres(sopa) de queijo ralado
2 ovos
1 colher(chá) de fermento em pó
200 g de maionese

Recheio
200 g de mussarela
200 g de presunto
Orégano q.b
Queijo ralado para polvilhar

MODO DE PREPARO

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e despeje a massa em uma assadeira retangular forrada com papel manteiga, untado com manteiga ou margarina.
 Leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até dourar. Desenforme sobre um pano de prato limpo e úmido, espalhe o queijo mussarela e o presunto e polvilhe com orégano. Enrole com o auxílio do guardanapo, formando o rocambole. Leve novamente ao forno para derreter a mussarela. Retire. cubra com o molho e, se desejar, polvilhe o queijo ralado.

MOLHO:

Ingredientes

5 tomates
2 colheres(sopa) de óleo
Sal e pimenta do reino q.b
1 xícara de presunto picado

MODO DE PREPARO

 Leve tudo ao fogo por 5 minutos retire e espalhe sobre o rocambole. Ou se quiser sirva o molho a parte.

OBS: Pode-se usar tomates pelados

Tempo: 45 minutos
Rendimento; 12 porções
Categoria:rocambole
Dificuldade: Média

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